Печени филийки патладжани с рикота, моцарела и домати на фурна

Патладжанът се нарязва на тънки филийки. Посолява се и се оставя да се отцеди от горчивия сок за 30 минути. След това се изплаква добре и се подсушава.

Филийките патладжан се поставят в тава, покрита с хартия за печене и се запичат за 20 минути на 180 градуса.

След това се нареждат в подходящ съд за печене. Намазват се с рикота, малко нарязани домати, половината моцарела, една лъжица пармезан и малко от подправките. Нареждат се останалите резени патладжан и отново същите пластове от останалите продукти.

Ястието се пече в загрятата фурна за около 40 минути.