Печен патладжан със сирене чедър, пармезан и доматен сос на фурна

Патладжаните се нарязват на дълги ленти, посоляват се и се оставят за 20 минути да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват и се подсушават много добре.

В дълбок тиган се загрява олио и патладжаните се изпържват. Оставете да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Фурната се загрява на 180 градуса. Доматите се обелват и се настъргват. Слагат се в загрят тиган заедно с накълцания чесън и се оставят, докато сосът заври. Добавят се сол и черен пипер и когато сосът е готов, се сваля от котлона.

В тава за печене се нареждат филийки патладжан. Отгоре се слага настъргано или нарязано сирене чедър и отново патладжан. По този начин се редуват продуктите до изчерпване на количествата.

Ястието се полива с доматения сос и се поръсва с пармезан. Запича се във фурната за около 15 минути. По желание се гарнира с накълцан магданоз.