Патладжан с пармезан във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

В плитка купа се разбъркват галета, пармезан, италианска подправка, босилек, чесън на прах, лук на прах, черен пипер и сол. В друга чиния се слага брашното и в трета плитка купа се разбиват яйцата.

Патладжанът се нарязва на филийки с дебелина около 1.5 см. Овалват се първо в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в сместа с галетата. Оставят се в чиния настрана.

Уредът се загрява на 180 градуса. Панираните кръгчета патладжан се нареждат в кошницата на уреда, ако трябва да готвят на партиди. Пекат се около 8 до 10 минути, като се обръщат по средата.

След това всяко парче патладжан се намазва с малко доматен сос и се слага по резен моцарела. Допичат се за още 1-2 минути до апетитен златист загар.