Пукани чорбаджийски чушки без варене в буркани (зимнина)

Чорбаджийските чушки се почистват от дръжките и се запичат на скара от всички страни. След това се изваждат и се слагат в тенджера с капак, за да се задушат..

Чесънът се нарязва на едро. Чорбаджийските чушки се разпределят в буркани като между тях се слагат чесън и копър. Отгоре се поставят нарязаните на ленти зелени чушка и морковите - нарязани на кръгчета.

Във всеки буркан се налива оцет до ръба и се допълва с вода. След това течността от бурканите се слага в касерола и се добавят сол и захар. Сместа се загрява и след това чушките се заливат с маринатата. Затварят с капачки и се обръщат надолу, докато изстинат напълно.