Пукани люти чушки без стерилизиране в бурканчета (зимнина)
Продукти:
Рецепта:Дръжките на чушките си изрязват. Измиват се добре и се подсушават. В тиган се слагат чушките и се запичат за кратко от двете страни. След това се оставят да изстинат. Във всяко бурканче се слага по една лъжица сол и една лъжица захар. Плътно се нареждат чушките като между тях се слагат няколко парченца чесън. Бурканите се доливат до горе с винен оцет и се затварят плътно. Следващите два дни бурканите се обръщат, за да се разтворят захарта и солта. Приготвените пукани люти чушки се съхраняват на тъмно и хладно място. |
Пукани чорбаджийски чушки без варене в буркани (зимнина) 
Пукани люти чушки в доматен сос, печени червени чушки с оцет, олио, захар и морска сол (стерилизирани в бурканчета, зимнина) 
Гореща / варена марината за пукани (печени) люти чушки от оцет, олио, захар и сол в буркани за зимата 
Зимнина от млени домати и чушки на пюре стерилизирани в буркани 
Лютеница от червени чушки със сирене в бурканчета (зимнина)