Пукани люти чушки без стерилизиране в бурканчета (зимнина)

Дръжките на чушките си изрязват. Измиват се добре и се подсушават. В тиган се слагат чушките и се запичат за кратко от двете страни. След това се оставят да изстинат.

Във всяко бурканче се слага по една лъжица сол и една лъжица захар. Плътно се нареждат чушките като между тях се слагат няколко парченца чесън.

Бурканите се доливат до горе с винен оцет и се затварят плътно. Следващите два дни бурканите се обръщат, за да се разтворят захарта и солта.

Приготвените пукани люти чушки се съхраняват на тъмно и хладно място.