Рецепти за туршия

Дунавска туршия със зеле, чушки, моркови и домати

Туршия от мариновани пиперки, моркови и хрян

Туршия за зимата с много зеленчуци

Зеленчуците се измиват и нарязват на едро, а карфиолът се разделя на розички....Готовата туршия се прибира на хладно.

Туршия от зелен боб с оцет

Туршия от карфиол, моркови, чесън и бахар

Туршия от карфиол

Готовата туршия се съхранява на студено място.

Туршия от лютиви чушлета

Смесена сурова туршия

Готовата туршия се съхранява на сухо и студено място.

Салата от патладжан и тиквички с пармезан, крема сирене и ремулада

Забележка: Сос ремулада може да се направи, като се смесят майонеза, ситно нарязани кисели краставички или друг вид кисела туршия, горчица и захар.

Млечна лютика от цедено кисело мляко, яйца, сирене и чесън

Млечната лютика се слага за малко в хладилника и се поднася като мезе с меса, туршия и т.

Домашна туршия от земна ябълка (гулия) и целина

Туршия от лимони с ароматни подправки

Затварят се и се стерилизират за около 15 минути.

Лесна туршия от червено цвекло със саламура

Киселата туршия от люти чушки и краставички корнишони с оцет, дафинов лист и копър в буркани (зимнина)

Бурканът се долива с вода, затваря се и се стерилизира за 5 минути, които се засичат щом заври.

Сурова туршия от зелени лютиви чушлета в саламура от вода, морска сол и винен оцет (без варене)

Оставят се да ферментират 12 дни и след това се съхраняват в студени помещения.