Рецепти за туршия

Дунавска туршия със зеле, чушки, моркови и домати

Туршия от мариновани пиперки, моркови и хрян

Туршия за зимата с много зеленчуци

Зеленчуците се измиват и нарязват на едро, а карфиолът се разделя на розички....Готовата туршия се прибира на хладно.

Туршия от зелен боб с оцет

Туршия от карфиол, моркови, чесън и бахар

Туршия от карфиол

Готовата туршия се съхранява на студено място.

Туршия от лютиви чушлета

Смесена сурова туршия

Готовата туршия се съхранява на сухо и студено място.

Салата от патладжан и тиквички с пармезан, крема сирене и ремулада

Забележка: Сос ремулада може да се направи, като се смесят майонеза, ситно нарязани кисели краставички или друг вид кисела туршия, горчица и захар.

Млечна лютика от цедено кисело мляко, яйца, сирене и чесън

Млечната лютика се слага за малко в хладилника и се поднася като мезе с меса, туршия и т.

Домашна туршия от земна ябълка (гулия) и целина

Туршия от лимони с ароматни подправки

Затварят се и се стерилизират за около 15 минути.

Лесна туршия от червено цвекло със саламура

Киселата туршия от люти чушки и краставички корнишони с оцет, дафинов лист и копър в буркани (зимнина)

Бурканът се долива с вода, затваря се и се стерилизира за 5 минути, които се засичат щом заври.

Сурова туршия от зелени лютиви чушлета в саламура от вода, морска сол и винен оцет (без варене)

Оставят се да ферментират 12 дни и след това се съхраняват в студени помещения.

Солени кисели краставици корнишони с морска сол на слънце (туршия)

Красавичките корнишони се почистват и се накисват във вода за 4 часа.

Туршия от настъргано зеле и моркови в буркани (зимнина)

Долива се маринатата и бурканите се затварят плътно. Стерилизират се за около 10 минути.

Туршия от малки зелени чери домати, стар чесън, люти чушки, копър и морска сол

След това туршията е готова за консумация.

Кисела туршия от чесън в буркани (зимнина)

Туршията се оставя за 2 седмица при температура 20 градуса да ферментира.

Туршия от малки лукчета арпаджик

Туршия от кисели краставички корнишони, чесън, сол и оцет в бидон

Туршията се притиска с камък.

Кисела туршия от люти чушлета с аспирин

Една седмица се разклащат и след това туршията е готова за консумация.

Туршия от зелени чушки (пипер) сиврия с оцет

Туршията се залива със сместа и се оставя да ферментира.

Туршия от чери домати с копър, чесън и оцет

Туршията се залива с маринатата и бурканите се затварят.

Бърза туршия със зеле, чушки, карфиол и моркови

Кисела туршия от мариновани люти чушки рибки, моркови и чесън с марината от оцет, сол и захар

Туршия от зелени джанки, чесън и копър в буркани

Туршията периодично се разклаща в продължение на няколко дни.

Туршия с печени зелени домати, чушки и моркови

Туршията се съхранява на тъмно и хладно място.

Слънчева туршия от чорбаджийски чушки с оцет, сол и захар

Туршия от люти чушки в бидон с оцет, сол и захар

Туршията се претака няколко пъти.