Смесена сурова туршия с карфиол, зеле, домати, краставички, чорбаджийски чушки и моркови в саламура от вода, моркса сол и оцет
|
Продукти:
Рецепта:Всички зеленчуци се измиват обилно с вода. В приготвения за туршията съд се поставя зеленчуците цели, като само зелето се нарязва на едри парчета, а карфиола се накъсва на букетчета. Отгоре се покрива плътно с листата и стеблата на целината. Затиска се с дървена кръстачка или капак. Приготвя се саламура от водата, солта и оцета. Разбърка се, докато солта се стопи напълно. Загрява се сместа до кипване и след това се оставя да изстине. Залива се туршията. Ферментацията продължава около 20 дни. Готовата туршия се съхранява на сухо и студено място. |
Традиционна (обикновена) царска туршия с червени чушки камби, зелени домати, карфиол, моркови и целина с оцет и захар в буркани 
Царска туршия с варена марината с морска сол, камби, моркови, карфиол, чесън и целина 
Кисели чорбаджийски чушки в марината от олио, оцет и копър – стерилизирани в буркани (зимнина) 
Консервирана бамя с доматен сос стерилизирана в бурканчета за зимата 