Селска туршия със саламура само от сол, вода и зеленчуци - чушки, зелени домати, моркови, лук, зеле, карфиол и чесън

Чушките, зелените домати, карфиолът, лукът, целината и чесънът се измиват добре и се почистват. Листата на зелето се отделят.

Зеленчуците се разпределят в буркани, като се нареждат плътно.

Приготвя се саламура от вряща вода и сол и се оставя леко да се охлади. Налива се в бурканите, като може да се използва и друг подходящ съд.

Туршията се затваря с кръстачка и камък и се оставя да престои 2 седмици, като през ден се претака.