Туршия от прясно зеле и червени чушки

Прясното зеле се почиства и се нарязва на ленти. Червените чушки също се почистват и се нарязват на ивици.

Зеленчуците се смесват заедно с накълцаният кервиз. Поръсват се със сол и се претриват с ръце. Зелето се разпределя в буркани.

Приготвя се марината от оцет, олио, захар и сол. Могат да се добавят и зърна черен пипер. Вари се около 3 минути и след това туршията се залива с нея. Долива се до горе с топла вода и бурканите се затварят. Оставят се на тъмно и хладно място.