Сладко от смокини печено на фурна в бурканчета (зимнина)

Смокините (4 кг) се измиват и почистват. Слагат се в тава и се поръсват със захарта (2 кг). Оставят се да престоят 24 часа в хладилник.

След това се пекат в загрята фурна на 220 градуса. Периодично се разбъркват – около 3-4 пъти. Пекат се около 2 часа и половина.

Сладкото се проверява дали е готово, като върху чинийка се капва сироп и се накланя, ако капката не се стича, значи сладкото е готово.

Добавя се лимонената киселина (10 г) и се пече още около 5 минути. След това готовото сладко се разпределя в горещи бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките надолу.