Домашен конфитюр от череши в буркани (зимнина)

Черешите се измиват и почистват. Нареждат се в тенджера, в която ще се вари конфитюра: ред череши, ред захар и така до изчерпване на продуктите. Оставят се на хладно за един час да си пуснат сока. Вари се на средна температура, като се разбъркват, за де се доразтвори захарта и междувременно се отпенва с лъжица. Вари се до желана гъстота. Добавя се лимонената киселина, разбърква се добре и още докато е топло се сипва в буркани, предварително леко затоплени. Затварят се и се обръщат с капачките надолу. Оставят се така да престоят пет часа и се прибират на хладно.