Домашен конфитюр / сладко от ягоди и мед с гелфикс в бурканчета за зимата

Ягодите (2 кг) се почистват и се измиват. Слагат се в голяма тенджера и се добавя ванилията (2 шушулки) и гелфиксът (3 опак.). Разбъркват се и се слагат на котлона на умерена температура.

Плодовете се бъркат, докато започнат да врат. Образувалата се пяна се отстранява. Когато сместа заври, температурата се намалява и след три минути тенджерата се сваля от котлона.

Щом плодовете се охладят се добавя медът (600 г), полива се с лимоновия сок (100 мл.) и конфитюрът се разбърква.

Сладкото се разпределя в загряти буркани, които се затварят с капачки и се обръщат надолу. По този начин се оставят, докато конфитюрът изстине напълно.