Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Прасковите (5 кг) могат да се обелят с много остър нож или по-лесният вариант е чрез попарване, като първо се слагат във вряла вода за три минути, след което се слагат в студена и по този начин се белят много лесно.

Почистените плодове се нарязват на половинки и се слагат в буркани. Във всеки буркан се слага захар, в отношение 1 към 4 спрямо плодовете. Долива се вода, като тя трябва да е поне 1.5 пъти повече от захарта.

Бурканите се затварят и се стерилизират за 15 минути, след което се изваждат и обръщат с капачките надолу, за да се запечатат.