Поширана сьомга филе или котлети в сос Холандез (бял сос от масло и жълтъци)
|
|
Продукти:
Време за приготвяне:20 минути |
Рецепта за Поширана сьомга филе или котлети в сос Холандез (бял сос от масло и жълтъци):
Рибният бульон се загрява на силен огън. В него се пошират за кратко котлетите сьомга. Варят се около 7 минути. След това се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.
Приготвя се сосът, като жълтъците се разбъркват на водна баня. Добавят се лимонов сок, 30 милилитра вода, сол и бял пипер.
Сосът се бърка енергично няколко минути, докато леко се сгъсти. След това на тънка струя при непрекъснато бъркане се добавя разтопеното масло.
Котлетите сьомга се сервират, полети с приготвения сос Холандез.
Средиземноморска печена бяла риба треска със зехтин и лимон на фурна 
Печено филе от риба хек (или треска) на грил 
Лесни печени котлети от риба шаран на скара с лимон 
Печена риба сьомга филе с портокалов сос и чесън на фурна 
Печена риба лаврак на скара с чесън и билки (мащерка, розмарин, див лук) 
Печено филе от риба сьомга на скара или оребрен грил тиган със сос от каперси, готварска сметана и бяло вино 
Азиатска сьомга филе с мирин и соева глазура на тиган 
Печено филе от риба сьомга, мариновано с портокал, кленов сироп, чесън и джинджифил на фурна 
Риба тон стек с лимоново масло и магданоз на тиган