Японски ориз с земна ябълка, шиитаке гъби и пилешко месо

Японският ориз се измива под студена течаща вода, докато водата стане прозрачна, след което се отцежда добре. Земната ябълка се обелва и нарязва на тънки филийки, след което се накисва за 10 минути в студена вода, за да се отстрани горчивината, и се отцежда. Гъбите шиитаке се почистват и нарязват на филийки. Морковът се нарязва на тънки пръчици. Пилешкото месо се нарязва на хапки. Пърженото тофу (абурааге) се нарязва на тънки ивици.

В тенджера или оризоварка се поставя оризът, добавят се соевият сос, сакето, миринът, даши гранулите, солта и водата. Сместа се разбърква леко, без да се смесва с останалите съставки.

Пилешкото месо, земната ябълка, шиитаке гъбите, морковът и пърженото тофу се разпределят равномерно отгоре на ориза, без да се разбъркват.

Ястието се готви в оризоварката или на котлон до пълно сваряване на ориза, като ароматите се комбинират по време на готвенето. След готовност оризът се разбърква внимателно с шпатула, така че съставките да се смесят.

Сервира се украсено с пресни листа митсуба.