Традиционни мексикански енфрихоладас
|
Продукти:
Рецепта:Чесънът и лукът се обелват, а лукът се разполовява. Бобът се поставя в тенджера заедно с чесъна, лука и сушената люта чушка, ако се използва. Добавя се водата и сместа се оставя да къкри около 10 минути. След това чесънът, лукът и чушката се изваждат. Бобът се пасира с част от течността до получаването на гладък, леко гъст и лесно изливащ се сос. Сосът се овкусява със сол и се поддържа топъл на слаб огън. Тортилите се запичат леко в тиган с олиото, докато станат меки и гъвкави, без да се препичат до хрупкавост. Всяка тортила се потапя в топлия бобен сос, след което се сгъва или навива. Сиренето кесо фреско се натрошава и се поръсва върху готовите енфрихоладас. Ястието се поднася топло. |
