Традиционна чешка гъбена супа Кулайда

Лукът и чесънът се обелват и се наситняват. Гъбите се почистват и се нарязват на шайби. Картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета.

Маслото се загрява в дълбока тенджера. Лукът и чесънът се задушават на умерен огън, докато омекнат, без да се запържват силно. Добавят се гъбите и се готвят, докато отделената от тях течност се изпари частично и те леко се зачервят.

Прибавят се картофите и се налива зеленчуковият бульон. Супата се оставя да заври, след което огънят се намалява и варенето продължава около 15 минути, докато картофите омекнат.

Брашното се смесва с малка част от заквасената сметана до получаването на гладка каша. Сместа се добавя към супата при непрекъснато разбъркване. Супата се вари още около 5 минути на слаб огън.

Температурата на котлона се намалява и се добавя останалата заквасена сметана. Супата се загрява, без да се оставя да кипи. Подправя се с белия оцет, солта и черния пипер, след което се добавя копърът.

Яйцата се сваряват отделно до средно твърд жълтък, обелват се и се разполовяват. Добавят се към супата преди сервиране.