Кремообразен анталийски пияз с тахан и бял боб

Белият боб се отцежда и се изплаква. Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква, а магданозът се измива и се нарязва.

Таханът се смесва с чесъна, оцета, лимоновия сок, солта и черния пипер. Водата се добавя постепенно и сместа се разбърква до получаването на гладък и кремообразен сос.

Бобът се смесва с лука и магданоза. Добавя се тахановият сос и салатата се разбърква внимателно. Накрая се полива със зехтина и се поднася охладена или на стайна температура.