Шкембе чорба
|
Продукти:
Рецепта:Шкембето се измива добре и се сварява във водата със сол до омекване, след което се нарязва на тънки ивици. В отделен съд маслото се разтопява и към него се добавя брашното. Разбърква се до придобиване на златист цвят. Към запръжката постепенно се добавя бульонът от варенето на шкембето, като се разбърква, за да не се образуват бучки. Шкембето се връща в тенджерата, добавя се прясното мляко, ако се използва, и супата се оставя да поври още няколко минути. Чесънът се обелва, счуква се и се смесва с оцета. Получената смес се поднася отделно към супата. По желание супата се подправя с черен пипер. |
