Кремообразен дип с червен боб

Червеният боб се измива и се отцежда, ако е от консерва. Ако е сух, предварително се накисва за една нощ и се сварява до омекване. В кухненски робот се поставят свареният боб, зехтинът, обеленият и нарязан чесън, лимоновият сок и кимионът, след което всичко се пасира до получаване на гладка и кремообразна смес. При необходимост, се добавя вода на малки порции, за да се регулира гъстотата на дипа.

Сместа се подправя със сол и черен пипер. Дипът се прехвърля в подходящ съд и за украса се използват няколко цели зърна от червен боб. Поднася се с пресни зеленчуци, чипс, крекери или филийки хляб.