Печено пиле с булгур и зеленчуци

Пилешките филета се намазват със смес от част от зехтина, червения пипер, куркумата, чесъна на прах, част от солта и част от черния пипер. Месото се поставя в тава и се пече в предварително загрята фурна на 200°C за около 25-30 минути, като се обръща по средата на печенето, докато се получи златиста коричка и се сготви напълно.

Лукът се обелва и се нарязва. Морковът и чушката се почистват и се нарязват, а доматът се нарязва на дребно. В съд на котлона се загрява останалият зехтин и лукът се запържва до омекване. Добавят се морковът и чушката и сместа се готви още около 5 минути, докато зеленчуците омекнат.

Прибавят се доматът, доматеното пюре, кимионът, останалата сол и останалият черен пипер. Всичко се задушава още 2-3 минути. Булгурът се добавя към зеленчуците и се разбърква добре, за да се овкуси равномерно.

Налива се зеленчуковият бульон и сместа се оставя да заври. След завиране температурата се намалява, съдът се покрива с капак и булгурът се вари 12-15 минути, докато поеме течността и омекне. Накрая булгурът се разбърква с вилица и се добавя нарязаният магданоз.

Печеното пилешко месо се поднася с порция от топлия булгур със зеленчуци.