Финландска рибена супа със сьомга и сметана

Маслото се разтопява в голяма тенджера на среден огън. Лукът, морковите и картофите се обелват, а празът се почиства. Зеленчуците се нарязват, добавят се към маслото и се задушават около 5 минути, без да се запържват. Налива се рибният бульон и супата се оставя да заври. Огънят се намалява и зеленчуците се варят около 15 минути.

Филето от сьомга се нарязва на парчета и се добавя към супата. Рибата се вари на слаб огън 5–7 минути, без да се разбърква прекомерно. Добавя се сметаната и супата се загрява бавно, без да се оставя да заври. Подправя се със сол и черен пипер. Копърът се нарязва и се добавя непосредствено преди супата да бъде свалена от огъня.