Традиционно южноафриканско боботие с телешка кайма и яйчена заливка

Хлябът се накисва в прясното мляко, докато омекне, след което се изцежда. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в част от растителното олио, докато омекне. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към лука. Кърито, куркумата, кимионът и кориандърът се прибавят и се запържват за кратко, докато се освободят ароматите им.

Каймата се смесва с накиснатия хляб, задушените лук и чесън, захарта, оцета, конфитюра от кайсии и стафидите. Сместа се овкусява със сол и черен пипер, разбърква се добре и се разпределя равномерно в тава, намазана с останалото олио.

Яйцата се разбиват с прясното мляко и заливката се изсипва върху месната смес. Отгоре се поставят дафиновите листа. Боботието се пече в предварително загрята на 180°C фурна за около 35–40 минути, докато яйчената заливка се стегне и повърхността стане златиста. Преди сервиране дафиновите листа се отстраняват.