Бразилски пудинг с кондензирано мляко
|
Продукти:
Рецепта:Захарта и водата се поставят в средна тенджера на среден котлон, без да се разбъркват. Съдът се завърта внимателно, за да се смесят съставките. Сместа се вари, докато сиропът стане тъмно кехлибарен на цвят, за около 8-10 минути. Карамелът се излива веднага в подходящ съд за пудинг с вместимост около 1.5 литра, така че дъното и стените да се покрият равномерно. Оставя се да се стегне и охлади. Фурната се загрява до 180°C. В блендер се поставят кондензираното мляко, прясното мляко, яйцата и ваниловият екстракт. Съставките се разбиват до получаване на еднородна смес. Получената смес се излива върху стегналия карамел в съда. Формата с пудинга се поставя в по-голяма тава, в която се налива гореща вода до средата на формата (водна баня). Пудингът се пече за около 60 минути, докато се стегне, но центърът остане леко размърдан. Готовият пудинг се изважда от водната баня, оставя се да изстине до стайна температура и се прибира в хладилник за поне 4 часа, най-добре за една нощ. За сервиране, около ръба на формата се прокарва нож, за да се отдели пудингът, и съдът се обръща върху чиния, така че карамеленият сос да се разлее отгоре. Пудингът се нарязва на парчета и се поднася. |
