Шоколадов пудинг с пресни ягоди

Захарта, какаото и царевичното нишесте се разбъркват добре в тенджера. Постепенно към тях се прибавят млякото и сметаната при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки. Сместа се загрява на среден огън, като се разбърква постоянно, докато се сгъсти и започне да завира, което отнема около 8-10 минути. Температурата се намалява и се оставя да къкри, като се бърка още 2 минути, за да се получи добре сгъстен пудинг. Тенджерата се сваля от огъня и се добавя ваниловият екстракт и накълцаният тъмен шоколад. Пудингът се разбърква, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка и еднородна. След това пудингът се изсипва в подходяща форма или съд и се покрива с найлон за храна, за да не се образува коричка. Оставя се да се охлади в хладилник за минимум 90 до 120 минути, докато се стегне.

След като пудингът се стегне, внимателно се изважда от формата и се поставя в чиния за сервиране. Десертът се гарнира с пресни ягоди, нарязани на половинки, и листенца мента. Подава се охладен.