Картофи с наденица и яйце на очи

Картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета. Измиват се със студена вода и се подсушават добре.

Част от олиото се загрява в голям тиган на умерен огън. Картофите се добавят и се разпределят на равномерен слой. Пържат се около 15 минути, като периодично се разбъркват, докато се зачервят и станат хрупкави по краищата. Овкусяват се със солта, черния пипер и червения пипер.

Наденицата се нарязва на кубчета и се добавя към картофите. Всичко се разбърква и се готви още 5–7 минути, докато наденицата се зачерви.

В отделен тиган се загрява останалото олио и се приготвят яйцата на очи. Белтъците се оставят да се стегнат, а жълтъците се запазват цели и леко течни.