Брюкселска цикория на фурна с шунка и бешамелов сос
|
Продукти:
Рецепта:Основата и увяхналите външни листа на брюкселската цикория се отстраняват. Главите се бланшират в подсолена вряща вода за около 15 минути, докато омекнат, но останат стегнати. Отцеждат се добре и всяка глава се завива в две филийки шунка. Маслото се разтопява в тенджера на среден огън. Добавя се брашното и се разбърква до получаването на гладка смес, без да се допуска покафеняване. Млякото се затопля и се налива постепенно при непрекъснато разбъркване. Сосът се вари, докато се сгъсти, след което се овкусява със сол, бял пипер и индийско орехче. Фурната се загрява до 200°C. Завитите в шунка глави цикория се нареждат в тава и се заливат с бешамеловия сос. Сиренето се настъргва и се поръсва отгоре. Ястието се пече 20–25 минути, докато се образува златиста коричка. След изпичането се оставя да престои няколко минути. |
