Картофи по мексикански

Картофите се обелват и се нарязват на тънки кръгчета. Лукът и чесънът се обелват и се наситняват. Доматите и лютата чушка се нарязват на ситно.

В загрятото олио се задушават лукът и чесънът до омекване. Добавят се лютата чушка и доматите, след което сместа се оставя да къкри, докато се сгъсти. Прибавят се картофите, разбъркват се внимателно, посоляват се и се похлупват. Ястието се готви на умерен огън, докато картофите омекнат и се покрият добре със соса.