Рецепти с домати

Въпреки че е пренесен в Европа от Америка много преди царевицата, тютюна и картофите, доматът дълго време се е отглеждал само като декоративно растение. Причината за това било систематичното родство на зеленчука с някои отровни растения като Беладона и Хиосциамус. По късно, след като качествата на домата като пълноценна и полезна храна били доказани, той се превърнал в един от най-желаните и до днес зеленчуци, както в сурово състояние, така и като продукт за технологична обработка.

Доматите съдържат много ценни полезни вещества и са богати на витамин А, В и особено на витамин С. Най-много хранителни вещества се съдържат в зрелите и пресните плодове. В презрелите плодове съдържанието на захари и витамин С намалява. Зелените домати, достигнали до нормалната за сорта големина, могат да се берат и да се съхраняват при температура около 20 градуса, защото при тези условия те сами доузряват, придобиват своята нормална окраска и по своите вкусови и хранителни качества почти не отстъпват на узрелите на корена плодове. За доузряването обаче е необходимо плодовете да са напълно здрави, да са достигнали характерната си големина и форма, и да са набрани преди да е паднала слана. Чрез доузряването се удължава срокът за употребата на този ценен зеленчук.

Доматена супа със сирене Доматите се изсипват в тенджерата за супа заедно със сока.

Доматена супа Щом водата заври, котлонът се намаля, добавя се оризът настъргват се доматите и се оставя до поври 15-20 минути.

Салата от домати с магданоз Розовите домати се обелват и се нарязват на кубчета.

Домашни брускети с домати, маслини, пармезан и босилек Филийките се посипват с малко количество зехтин , поръсват се със сол и чесън на прах и върху тях се подреждат кубчета домат , колелца черни маслини и брускетите се посипват с риган и пармезан .

Салата с розови домати, авокадо и маслини Розовите домати се обелват и нарязват на кубчета.

Салата от домати и сос песто Доматите се нарязват на тънки резенчета и се разстилат в чиния.

Запечени домати с тиквички и хрупкава коричка Доматите се измиват и поставят легнали в тавичка, на дъното на която има хартия за печене.

Пълнени домати със спанак, сирене и яйца Изрежете капачетата на доматите и ги издълбайте.

Салата с чери домати и бейби моцарела Чери доматите се измиват, отцеждат и разполовяват.

Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре След това се добавят настърганите домати , доматеното пюре и захарта .

Лесна и бърза доматена супа Доматите се пускат във вряла вода за минута, след което се изваждат с решетъчна лъжица и се обелват.

Пълнени домати с кайма и ориз Доматите се измиват и капачетата им се отрязват и оставят настрани.

Фокача с босилек и чери домати През това време маринованите сушени домати се накълцват на ситно, заедно с пресния босилек и щом тестото е втасало, към него се добавят сушените домати и босилекът.

Салата от пълнени домати с козе сирене Доматите се разделят по два броя на порция.

Паста с чери домати Чери доматите се измиват старателно и се разполовяват.

Сос от пресни домати и маслини Доматите се обелват и нарязват на кубчета.

Салата с домати, авокадо и сушен риган Доматите се измиват и нарязват на кубчета.

Пълнени домати със сирене и извара Отрязват се капачета на доматите , а вътрешността им се издълбава с лъжичка.

Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон На доматите им се отрязват капачетата - откъм дръжките, и вътрешността се издълбава с лъжичка.

Салата с домати, чесън и моцарела Розовият домат се реже на колелца, които се редят в порционни чинии.

Салата с белени домати и песто от копър Розовите домати се обелват и нарязват на полумесеци.

Зеленчуково смути с домати и чушка В блендер се постaвят обелената и нарязана на едро краставица , нарязаният на четвъртинки домат , почистената от дръжката и семките червена чушка , киселото мляко , прясно изцеденият сок от лимона , а също и пресните сокове от ябълки и моркови .

Африканска доматена супа с грис и кимион Добавят се доматеното пюре , счуканият чесън , червеният пипер , кимионът , солта и черният пипер.

Салата “Капрезе” с домати, моцарела и песто Доматите се нарязват на дебели шайби и се нареждат ветрилообразно в салатена чиния.

Телешки кюфтенца с доматен сос В тиган се поставят настърганите домати и щом заврат, се добавят течният мед, черният пипер и солта.

Брускети с домати, зехтин и маслини След това се намазват със зехтин и върху тях се поставя смес приготвена от обелените и нарязани на кубчета домати, нарязаните на колелца маслини, пресовани каперси, черен пипер, риган и сол.

Салата с чери домати, зелени чушки и сирене Към тях се добавят измитите и нарязани на четвъртинки чери домати и ситно накълцаният червен лук .

Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър След 4-5 минути, щом лукът омекне, се добавят предварително пасираните домати , солта, захарта и сосът Уорчестър .

Гаспачо - испанска доматена крем супа

Зеленчукова супа с картофи, грах и домати Щом те омекнат, се добавят доматите от консерва , които се пасират заедно със сока им и доматеното пюре .