Скариди Саганаки по гръцки с фета сирене, домати и чесън

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрят зехтин, докато омекне. Добавя се накълцаният чесън и след минути се слагат обелените и нарязани на ситно домати. Овкусява се с ригана, лютия пипер и захарта.

Течността от доматите се оставя да изври. Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус, след което се налива виното.

Когато алкохолът се изпари, се добавят белените скариди и се поръсват с накълцан магданоз. Ястието се разбърква и се прехвърля в съд за печене. Отгоре се натрошава фета сирене и се запича за 15-20 минути в загрята фурна на 190 градуса.