Рецепти за гърция

Маринован октопод на скара с риган и чесън по гръцки

Добавят се и две коркови тапи, защото месото става по-крехко, поради ензимите, които се съдържат в корка.

Задушени пикантни скариди саганаки със сирене фета, доматен сос, бяло вино, зехтин и лук на фурна по Гръцки

Всичко се разбърква добре и се сипва в тавичка, в която се поръсват със сиренето и се поставят във фурна на 190°.

Гръцка салата с паста орзо, чери домати, маслини, сирене фета и дресинг с лимон и риган

Накрая се гарнира с нарязано на кубчета сирене фета.

Гръцка салата с диня, сирене фета, червен лук и мента

Накрая се добавят лукът, ментата и маслините и приготвената лятна салата се сервира.

Лесен и бърз гръцки десерт с цедено кисело мляко, печени орехи и мед

Този десерт е изключително лесен и бърз за приготвяне.

Скариди Саганаки по гръцки с фета сирене, домати и чесън

Отгоре се натрошава фета сирене и се запича за 15-20 минути в загрята фурна на 190 градуса.

Дакос - гръцка салата от домати, лук, черни маслини и каперси върху хумус от нахут

Салатата се разбърква мното добре и се добавят начупените сухари (или препечени филии).

Гръцка свежа лятна салата с киноа, нахут, чери домати, краставици, чушки, сирене фета, маслини, риган и босилек

Слага се в голяма купа и се прибавят нарязаните краставица, маслини, чушка, лук, чери домати и Фета сирене.

Лесна гръцка салата с краставица, чери домати, пресен лук, сирене, маслини и дресинг

Сиренето се нарязва на кубчета, а пресният лук се накълцва.

Сарми с лозови листа по гръцки с плънка от телешко мляно месо, стафиди и кедрови ядки

Добавя се каймата и се запържва.

Печен лаврак на скара по гръцки с лимонов дресинг с риган

Гръцка зелева салата с моркови и чесън

С получения дресинг се овкусява салатата и се разбърква.

Пържени бейби калмари (мини калмари) по гръцки

Калмарите се почистват, измиват и отцеждат.

Класически пържени калмари по гръцки панирани в брашно на тиган

Почистените калмари се заливат с вряла вода, изчаква се 1 минута.

Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

Салата се оставя в хладилника и се сервира охладена.

Гръцка салата Дзадзики (Цацики) от цедено кисело мляко, краставици, чесън и копър

Предястието се овкусява със сол и се оставя да се охлади в хладилник поне час.

Гръцка салата с печени патладжани, домати, чушки, маслини и каперси

След това се измиват и сваряват на пара за около 30 минути (ако не разполагате с уред за готвене на пара, можете да сварите патладжаните или да ги изпечете на фурна).

Тарама салата от пушен хайвер, лук, маслини и чесън

Хайверът се оставя в хладилник за около час и след това се поднася като предястие или салата.

Агнешко бутче по гръцки, мариновано с кисело мляко, чесън и подправки, печено в хартия на бавен огън в глинен гювеч на фурна

Отстраняват се и подправите, за да не загорят и бутчето се допича на силна фурна за 10-15 минути във фурната.

Октопод с подправки на скара по гръцки

Оригинална гръцка салата (домати, краставици, чушки, маслини, лук и сирене Фета) - класическа традиционна рецепта

Салатата се разбърква старателно и се разпределя в порционни чинии.

Гръцка салата от печени чушки, сирене Фета и майонеза

Сиренето Фета се намачква с вилица и се смесва в купа със ситно нарязания магданоз, нарязаните на кубчета печени белени червени чушки, майонезата и черния пипер.

Гръцка салата с макарони, чери домати, сирене, маслини и лимонов дресинг

В голяма купа за салата се смесват сварените макарони, лук и нарязаните чери домати, зелена салата, маслини, краставици, магданоз и сирене.

Гръцки сладък млечен пай с грис и ванилия

Пече се около 45 минути в загрятата фурна.

Фасолада – гръцка боб чорба (супа)

Според мит, той е създаден, когато Тезей отива да убие Минотавъра и по пътя си спира, за да направи жертвоприношение на гръцкия бог Аполон, обещавайки, че ако убие Минотавъра, ще даде на Аполон няколко маслинови клонки, които са украсени с плодове.

Тирокафтери – традиционна пикантна гръцка разядка със сирене фета и мляко

Въпреки че е традиционно ястие, то е регионално повлияно и може да съдържа всичко - от печени червени чушки до други видове сирена.

Традиционен гръцки солен пай с агнешко и свинско месо – Креатопита

Този традиционен гръцки месен се консумира в цялата страна и точно затова се появяват многобройни версии, които често варират по форма и пълнеж - с ориз, праз, сирене, сос бешамел и различни билки и подправки.

Ревития – традиционна гръцка нахутена супа

Тази супа от нахут е гръцка класика, която се харесва в цялата страна, но традиционно се свързва с остров Сифнос, където се предлага под формата на гъста яхния, приготвена на фурна.

Кунели стифадо – традиционна гръцка яхния със заешко месо, доматено пюре и червено вино

Кунели стифадо е традиционна гръцка яхния, състояща се от парчета запечено заешко месо, приготвено с лук, домати, доматено пюре, чесън, червено вино или червен винен оцет, пилешки или заешки бульон и зехтин.

Гръцки бадемови бисквитки / сладки Амигдалота

Тези деликатни гръцки бисквитки се приготвят със смлени бадеми, яйчен белтък, захар и различни аромати като вода от портокалов цвят, ликьор или ванилия.

Миди с ориз и домати по гръцки

Добавя се оризът и леко се запържва.

Гръцка мусака с тиквички, патладжан и кайма на фурна

Пържи се, докато тя се разпадне, след което се налива вода.

Паксимадия (Paximadi) – традиционни гръцки бишкоти

Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути.

Тоносалата – гръцка салата с риба тон, чери домати, краставици, маслини и лимонов дресинг

Наред с парчетата риба тон, салатата включва предимно различни зеленчуци на кубчета, както и избор от различни добавки като каперси, маслини и билки.

Гръцки скариди саганаки с домати, узо и сирене фета

Всички съставки се запържват за още една минута.

Moustalevria – гръцки крем пудинг

Десертът се оставя хладилника да стегне.

Пастели – гръцки сусамени барчета с мед

Сусамът се разпределя в тава и се слага във фурна на 160 градуса, за да се препече леко, като се внимава да не загори.

Карудопита (Karydopita) – гръцки сладкиш / кекс с галета, орехи и захарен сироп

Този орехов сладкиш е гръцки специалитет, който обикновено се приготвя около Коледа.

Страпацада – гръцки бъркани яйца (миш-маш) с домати и доматено пюре

Тиганът се сваля от котлона и върху сместа се натрошава сиренето и по желание ястието се поръсва с босилек или мащерка.

Портокалопита – традиционен гръцки десерт с кори, портокалов сок, крем и захарен сироп

Когато се изпече, сладкишът се полива с гъст, захарен сироп с портокалов вкус.

Традиционен гръцки ябълков сладкиш – Милопита

Ябълковият сладкиш в гръцки стил е класически десерт, който се появява в много варианти в цялата страна.

Юварлакия – традиционна гръцка гъста супа супа топчета (с телешки кюфтета) и яйчено-лимонов сос

Тази гъста гръцка супа съчетава крехки телешки кюфтета и кремообразен, ароматен бульон.

Пастицада – паста букатини с говеждо месо и доматено пюре по гръцки

В тенджера или дълбок тиган се загрява зехтин и нарязаното на хапки говеждо месо се запържва на партиди за около 3-4 минути.

Гръцки пържени доматени кюфтенца

Доматените кюфтенца се съчетават добре с разядка като дзадзики.

Мандолато – гръцки десерт нуга с бадеми и мед

Десертът се оставя за поне 15 часа на стайна температура.

Традиционна гръцка агнешка яхния с паста орзо, домати и сирене фета или кашкавал в глинен съд / гювеч

Температурата на котлона се увеличава и се добавя агнешкото месо.

Паниран пържен патладжан по гръцки с бира и брашно

След това изпърженият патладжан се оставя да се отцеди от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Печен лаврак с домати, маслини, каперси, лимон и копър по гръцки

Фурната се загрява на 190 градуса.

Гръцки постен кекс / сладкиш с орехи и стафиди

Фурната се загрява на 160 градуса.

Гръцка грис халва с лимонен сироп

В друга купа се слагат грис, захар и бакпулвер и се разбъркват.

Гръцка яхния от грах с червен лук, домати, моркови и картофи

Котлонът се намалява и яхнията се оставя да къкри за още около 10 минути.

Традиционна гръцка яхния с говеждо месо, червен лук, лимонов сок и бяло вино

Добавя се месото и се запържва на силен огън, докато покафенее от всички страни.

Дип от жълт боб (фава) по гръцки

Разядката се подправя със сол и черен пипер и се оставя да се охлади за поне 3 часа или за една вечер.

Гръцки мраморен козунак с черен шоколад

Пече се за около 40 минути в загрята фурна на 170 градуса.

Лагана – гръцки плоски питки със сусам (хляб)

Лагана е традиционен гръцки плосък хляб, който обикновено се свързва с Чистия понеделник - първия ден от Великия пост.

Фануропита (Fanouropita) – традиционен гръцки сладкиш с портокалов сок, орехи и стафиди

Фурната се загрява на 160 градуса.

Ризогало – традиционен гръцки оризов пудинг

Оризовият пудинг в гръцки стил е популярно ястие, което обикновено се консумира като сладка закуска, лека следобедна закуска или десерт.

Диплес (Diples) – пържени гръцки сладки

Тези сладкиши могат да се увиват в различни форми и често се поръсват с ядки или канела.

Колокитопита – традиционна гръцка солена баница (пай) с тиквички с домашно тесто

Разновидностите, приготвени с тиква, понякога се превръщат в десерти, в които фета сиренето не се добавя, а паят се залива със захарен сироп.

Гръцка туршия от патладжани, ябълки и чушки в буркани (Туршия гръцка салата)

Ябълките се нарязват на кубчета и се запържват в загрято олио до омекване.

Пилешки бутчета с лимонов ориз по гръцки

Тази гръцка вариация на познатата рецепта за пиле с ориз може да се приготви с различни части на пилешко месо, зеленчуци и подправки, но основните съставки, които придават на ястието характерния вкус са настърганата лимонова кора и лимонов сок.

Печен боб по гръцки с орехи, чушки, домати и чесън в глинен гювеч на фурна

В друг съд се запържват в олиото ситно нарязаните лук, чесън, чушки, целина и домати.

Традиционни гръцки коледни сладки с портокал, мед и орехи

Сладките се пекат в предварително нагрятата фурна за 20 минути, докато придобият кафеникав цвят.

Малинов чия пудинг с вкус на чийзкейк с гръцки йогурт, ядково мляко и сироп от агаве

Флауна (flaounes) – традиционен гръцки десерт с грис

Най-добре плънката да се приготви от предишната вечер или поне четири часа преди печенето на десерта.

Гръцка салата с чери домати, маринован червен лук, пресен босилек, сирене фета и маслини

Слага се в купата за салата и се добавят нарязаните чери домати и измитите листенца пресен босилек.

Гръцка салата с нахут от консерва и сирене Фета

Салатата се подправя със зехтин, риган и сол.

Гръцка салата със запържени скариди, сирене Фета и магданоз

Накрая се натрошава сиренето фета и се слагат приготвените скариди.

Панирани тиквички по гръцки (колокитаки) в панировка от брашно и вода

Тиквичките се овалват в панировката и се пържат за около 5-6 минути или докато станат златисти и от двете страни.

Сладка гръцка баница бугаца с ванилов крем с грис

Добавят се захарта и грисът и сместа се бърка непрекъснато.

Гръцка грис халва с фин пшеничен грис и белени бадеми

Прибавят се грисът и печените белени бадеми.

Меломакарона - гръцки портокалови сиропирани сладки (курабийки) с мед

Сладките се пекат в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Гръцки портокалови курабийки с мед

Курабийките се пекат в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Хрупкави панирани тиквички на пръчици по гръцки с галета и пармезан

Меломакарони – традиционни гръцки коледни медени бисквитки

Василопита – гръцки новогодишен хляб (питка)

Revani – гръцки сиропиран десерт / сладкиш с портокал и кокосови стърготини

Тиропита – гръцки пай със сирене фета, гауда, пармезан и рикота

Тиропита е популярна гръцка закуска, състояща се от листове кори и плънка с комбинация от сирене (няколко вида) и яйца.

Koulourakia – гръцки великденски сладки

Koulourakia е гръцка бисквитка, която традиционно се приготвя по време на Великденските празници и се консумира след Велика събота.

Агнешко Клефтико – традиционна гръцка яхния с агнешко месо

Тарамасалата – гръцка разядка с тарама хайвер, хляб, червен лук и лимонов сок

В Гърция тарамасалата традиционно се консумира на Чистия понеделник, който е първият ден от Великия пост.

Гръцки телешки кюфтета с узо и мента на фурна (Keftedakia)

Ароматни, пухкави и крехки, кефтедакия са гръцки кюфтета от телешко или говеждо месо, като може да се използва и смес със свинско.

Гръцка пилешка супа с ориз и лимон - Avgolemono

Avgolemono е гръцка супа, застроена с разбити яйца и лимонов сок, които се смесват в бульон до момент, когато супата придобие гъста консистенция.

Гръцка супа от леща със зеленчуци и ароматни подправки

Тази традиционна гръцка супа от леща е проста като съставки и подготовка, но всъщност е ястие, което е пълно с вкусове.

Стифадо - гръцка телешка яхния

Стифадо е традиционна гръцка яхния с говеждо или телешко месо.

Традиционни гръцки коледни маслени курабии с пудра захар

Тези хрупкави маслени бисквити са класически гръцки десерт.

Гръцка зеленчукова яхния със зелен фасул, домати и картофи – Fasolakia (Фасолакия)

Това е една класическа лятна рецепта от Гърция.

Гръцки сладкиш Галактобуреко (Galaktoboureko) с кори за баница, млечен крем и захарен сироп

Този традиционен гръцки десерт се състои от многобройни листове кори, които са поръсени с разтопено масло и съчетани с лек крем от грис.

Бъркани яйца по гръцки с домати, сирене, чесън и риган

Бърза гръцка лимонова пилешка супа с паста Орзо / Арпа фиде и спанак

Свежа гръцка пилешка супа с лимон

Гръцки винегрет / дресинг за салати