Гръцка яхния от грах с червен лук, домати, моркови и картофи

Половината зехтин се загрява в тенджера. Нарязаният червен лук се задушава до омекване. Добавят се нарязаните моркови, картофи и доматеното пюре. Зеленчуците се задушават за около две минути и се прибавят настърганите домати.

Налива се достатъчно гореща вода, така че продуктите малко да се покрият. Ястието се оставя да заври и след това се вари около 15 минути или докато картофите омекнат.

Слагат се грах, пресен кориандър и останалият зехтин. Подправя се на вкус със сол и черен пипер. Котлонът се намалява и яхнията се оставя да къкри за още около 10 минути.

Сервира се по желание с накълцан копър.