Гръцка салата с паста орзо, чери домати, маслини, сирене фета и дресинг с лимон и риган

В голяма тенджера се загрява зехтин на среден огън. Добавя се пастата орзо и се сотира при непрекъснато бъркане до златист загар. Налива се вряща вода и се добавя една щипка сол.

Орзото се оставя да се свари за около 10 минути. След това се изважда и се изплаква под студена течаща вода. Оставя се настрана, за да се отцеди от излишната вода. Периодично се разбърква, за да се предотврати слепване на пастата.

Чери доматите се нарязват на четвъртинки. Лукът и краставицата се обелват и също се нарязват. Маслините се почистват от костилките и се нарязват на четвъртинки.

Сварената паста орзо се прехвърля в купа и се добавят продуктите за салатата и нарязаните на едро пресни билки.

За да се приготви дресингът, в малка купа се разбъркват зехтин, червен винен оцет, настъргана лимонова кора, риган, сол и черен пипер. Салатата се полива с дресинга и се разбърква добре.

Накрая се гарнира с нарязано на кубчета сирене фета.