Портокалопита – традиционен гръцки десерт с кори, портокалов сок, крем и захарен сироп

Този традиционен гръцки десерт се състои от наслоени или накъсани листове кори, които се смесват с крем от кисело мляко с вкус на портокал. Когато се изпече, сладкишът се полива с гъст, захарен сироп с портокалов вкус. Портокалопита е класика, която се предлага в различни версии и често включва грис, канела, ванилия и сушени или захаросани плодове. Най-добре се сервира добре охладена и понякога се комбинира със сладолед.

Корите се изваждат от опаковката и се оставят на стайна температура за около 20 минути, за да изсъхнат леко.

В тенджера се слагат водата, захарта, пръчката канела и портокаловата кора. Сиропът се оставя да заври, след което готви на ниска температура за още около 10 минути, докато захарта се разтвори и сиропът се сгъсти. Оставя се настрана да изстине.

Олиото се разбива със захарта и яйцата. Добавят се киселото мляко, екстракт ванилия, портокалов сок и портокаловата кора. Сместа се разбива до гладкост. След това се слага и бакпулвера.

Корите се натрошават на малки парчета и постепенно се добавят към сместа, като се разбърква, за да не залепнат.

Подходяща форма или тава се намазва с масло. Сместа се разпределя в нея и десертът се пече около 40 до 50 минути в загрята фурна на 180 градуса.

Готовият сладкиш се изважда от фурната и докато е още горещ, се полива с вече студеният захарен сироп. Оставя се напълно да поеме една част, преди да се налее нова порция.

Готовият гръцки десерт се остави да поеме сиропа и се прибира в хладилника, за да се изстуди. По желание се сервира с топка сладолед.