Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка пухкава сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка пухкава сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Бугаца (Bougatsa) е традиционна гръцка баница, която в южна Гърция е популярна в сладкия си вариант с крем, който е описан в тази рецепта, но в Солун например се предлага и в солени варинати със сирене Фета или с плънка от кайма.

За да се приготви вкусна сладка Бугаца не се изискват твърде много усилия, но е важен добрият подбор на продукти. Нужно е готварската сметаната и прясното мляко да са с по-висока масленост, а яйцата да са пресни и с ярко оранжев жълтък, за да направят крема плътен и златист на цвят. Подходящи яйца са Багрянка, които, освен с ярко оранжев жълтък, са и обогатени с органичен селен и са пресни вкусни български яйца.

Първа стъпка на рецептата е да се разтопи маслото (150 г) и с него да се поръсят две кори, които се поставят на дъното на огнеупорна тава с размери 30 на 20 см. След това всички останали кори се поръсват с разтопено масло и една по една се подреждат като акордеон в тавата. Ако е останало от разтопеното масло, то се излива отгоре и тавата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути, докато корите се позлатят и станат хрупкави.

През това време се приготвя кремът. За целта яйцата (4 бр) и захарта (300 г) се поставят в дълбока купа и се разбиват с миксер до побеляване. След това към тях се добавят ванилията (1 ч.л.), бакпулверът (1 опак.), прясното мляко (300 мл.) и течната готварска сметана (300 мл.). Желателно е да се използва сметана без захар, защото в противен случай баницата ще стане твърде сладка. Отново се разбива на по-ниска степен, като се внимава кремът да не образува пяна. Ако образува - се прецежда. Важно е да се получи средна по гъстота еднородна смес.

Щом корите са изпечени, се изваждат от фурната и се заливат с крема. Тавата се връща във фурната за още 20 до 25 минути отново при 180 градуса, като отново се запича на горен и долен реотан без вентилатор. При необходимост баницата се покрива с хартия за печене, за да не загори отгоре. Изважда се, когато кремът е стегнал, и се оставя да се задуши и охлади под кърпа.

Щом Бугацата е изстинала, се поръсва обилно с пудра захар (4 с.л.), реже се на правоъгълни или квадратни парчета и се сервира.

Време за приготвяне:

60 минути

Още рецепти за ястия по темата:

Бърза, лесна, пухкава и вкусна баница с готови кори, яйца, сирене и газирана вода

Домашна вита пухкава самоковска баница с плънка от сирене и извара (с домашно тесто с мая)

Подобни рецепти на Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка пухкава сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Сладка гръцка баница бугаца с ванилов крем с грис

Във форма за торта се нареждат половината кори за баница, като всяка се намазва с разтопено масло.

Сладка гръцка баница бугаца с ванилов крем с грис

Тиропита триъгълни банички – гръцки пай със сирене фета, гауда, пармезан и рикота

Тиропита е популярна гръцка закуска, състояща се от листове кори и плънка с комбинация от сирене (няколко вида) и яйца.

Тиропита триъгълни банички – гръцки пай със сирене фета, гауда, пармезан и рикота

Гръцки сладкиш Галактобуреко (Galaktoboureko) с кори за баница, млечен крем и захарен сироп

Този традиционен гръцки десерт се състои от многобройни листове кори, които са поръсени с разтопено масло и съчетани с лек крем от грис.

Гръцки сладкиш Галактобуреко (Galaktoboureko) с кори за баница, млечен крем и захарен сироп

Гръцка баклава от кори за баница с кексова плънка от яйца, брашно, масло, орехи, канела и бакпулвер залята със захарен сироп

Подходяща тава се намазва с олио и се слагат половината кори за баница, като всяка се намазва със сместа от маслото и олиото.

Гръцка баклава от кори за баница с кексова плънка от яйца, брашно, масло, орехи, канела и бакпулвер залята със захарен сироп

Колокитопита – традиционна гръцка солена баница (пай) с тиквички с домашно тесто

Традиционната версия на този солен гръцки пай използва ароматен пълнеж от тиквички и фета, който се поставя между два слоя фило тесто, обикновено домашно приготвено, което е малко по-дебело от купените от магазина разновидности.

Колокитопита – традиционна гръцка солена баница (пай) с тиквички с домашно тесто

Галактобуреко - гръцки сиропиран кекс / сладкиш / баница с бутер тесто, прясно мляко и грис за десерт

С остър нож се нарязва на ромбчета горната част на баницата, като кремът не бива да се докосва.

Галактобуреко - гръцки сиропиран кекс / сладкиш / баница с бутер тесто, прясно мляко и грис за десерт

Портокалопита – традиционен гръцки десерт с кори, портокалов сок, крем и захарен сироп

Този традиционен гръцки десерт се състои от наслоени или накъсани листове кори, които се смесват с крем от кисело мляко с вкус на портокал.

Портокалопита – традиционен гръцки десерт с кори, портокалов сок, крем и захарен сироп

Класическа гръцка крем пита с готови фини кори

Корите за баница се накъсват в тава и съвсем леко се запичат.

Гръцка баклава с орехи и кексово тесто

Коментирайте първи рецептата Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка пухкава сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

223 г
Калории 648 кал32%
Калории от мазнини306 кал57%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини9г6%
Мазнини34г 48%
Наситени19г
Мононенаситени 11г
Полиненаситени
Омега 3,6,915.85г
Омега 30.07г
Въглехидрати 77г48%
Фибри1.2г
Нишесте
Захари43г
Холестерол182мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А281мкг31%
B1 (Тиамин)0.367мг31%
B2 (Рибофлавин)0.42мг32%
B3 (Ниацианамид)2.61мг16%
B5 (Пантенол)0.7мг14%
B6 (Пиродоксин)0.062мг5%
B9 (Фолиева киселина)57мкг14%
B12 (Кобаламин)0.25мкг10%
C0мг0%
D1.26мкг3%
E (Токоферoл)1.41мг9%
K (Менадион)4.07мкг3%
Витамин Холин57.19мг10%
Калций94мг9%
Фосфор149мг21%
Желязо2.41мг20%
Натрий1047мг70%
Магнезий20мг5%
Цинк0.81мг7%
Мед0.094мг10%
Манган0.309мг13%
Селен22.7мкг41%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 648 калoрии?

Тичане

0:52ч

Колело

1:14ч

Ски

1:25ч

Танци

1:39ч

Плуване

1:39ч

Фитнес

1:48ч

Велоергометър

1:59ч

Каланетика

2:12ч

Пазаруване

2:50ч

Ходене

2:50ч

Сек*

7:40ч

Отдих

11:04ч

© 2007-2023 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.