Гръцки сладкиш Галактобуреко (Galaktoboureko) с кори за баница, млечен крем и захарен сироп

Гръцки сладкиш Галактобуреко (Galaktoboureko) с кори за баница, млечен крем и захарен сироп - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Този традиционен гръцки десерт се състои от многобройни листове кори, които са поръсени с разтопено масло и съчетани с лек крем от грис. Когато е изпечен и добре охладен, сладкишът традиционно се залива със захарен сироп с портокалов аромат, което позволява на слоевете да поемат вкусовете и да превърнат „галактобуреко“ в меко, кадифено лакомство. Тази гръцка класика често се среща в сладкарници и традиционни таверни в цялата страна.

В касерола се разбъркват водата, захарта, настърганата лимонова кора, лимоновият сок и пръчката канела. Сместа се оставя да заври и след това температурата на котлона се намалява. Оставя се да къкри до разтваряне на захарта. Тенджерата се сваля от котлона, добавя се медът и се разбърква. Сиропът се оставя да се охлади напълно.

В тенджера се наливат прясното мляко и сметаната. Добавя се захарта и се оставя да заври. След това бавно и при непрекъснато бъркане се добавя грисът. Подправя се с ваниловият екстракт и котлонът се намалява на средна температура. Бърка се непрекъснато, докато стане кремообразна. След това се от котлона, добавя се бучка масло и се разбърква добре. Приготвеният крем се оставя да изстине, като периодично се разбърква, докато се приготвя останалата част от десерта.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се слагат в купа заедно с 50 грама захар и се разбиват с миксер, докато сместа стане много гъста и лъскава.

В друга купа се разбиват жълтъците с още 50 грама захар за около 5 минути. С шпатула се взима около една четвърт от белтъчната смес и се добавя към сместа с жълтъците. Постепенно по този начин двете смеси се комбинират при много внимателно бъркане отдолу-нагоре, за да не спаднат белтъците.

След това яйченият крем се добавя към другата смес с гриса и внимателно се разбърква.

Маслото се разтопява на слаб огън. Голяма тава се намазва с част от него и се нареждат четири листа кори, като всеки лист се намазва с масло. Разпределя се крема и се заглажда с шпатула. Отгоре се нареждат още шест листа от корите, отново намазани с масло. Излишната част от корите се изрязва и сладкишът се намазва с още масло.

Десертът се пече в загрята фурна на 160 градуса за около един час. Когато е готов, се полива с охладения сироп и се оставя да се напои добре преди да се сервира.

Време за приготвяне:

60 минути

Коментирайте първи рецептата Гръцки сладкиш Галактобуреко (Galaktoboureko) с кори за баница, млечен крем и захарен сироп

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

270 г
Калории 746 кал37%
Калории от мазнини324 кал60%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини9г5%
Мазнини36г 43%
Наситени21г
Мононенаситени 11г
Полиненаситени
Омега 3,6,916.31г
Омега 30.07г
Въглехидрати 100г53%
Фибри1.4г
Нишесте
Захари68г
Холестерол162мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А305мкг34%
B1 (Тиамин)0.299мг25%
B2 (Рибофлавин)0.38мг29%
B3 (Ниацианамид)2.16мг14%
B5 (Пантенол)0.65мг13%
B6 (Пиродоксин)0.063мг5%
B9 (Фолиева киселина)48мкг12%
B12 (Кобаламин)0.23мкг10%
C2мг2%
D1.3мкг3%
E (Токоферoл)1.21мг8%
K (Менадион)3.75мкг3%
Витамин Холин43.32мг8%
Калций101мг10%
Фосфор142мг20%
Желязо2.03мг17%
Натрий239мг16%
Магнезий22мг6%
Цинк0.79мг7%
Мед0.107мг12%
Манган0.275мг12%
Селен26.9мкг49%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 746 калoрии?

Тичане

0:59ч

Колело

1:26ч

Ски

1:38ч

Танци

1:54ч

Плуване

1:54ч

Фитнес

2:05ч

Велоергометър

2:17ч

Каланетика

2:33ч

Пазаруване

3:16ч

Ходене

3:16ч

Сек*

8:49ч

Отдих

12:45ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.