Гръцки телешки кюфтета с узо и мента на фурна (Keftedakia)

Ароматни, пухкави и крехки, кефтедакия са гръцки кюфтета от телешко или говеждо месо, като може да се използва и смес със свинско. От сместа се оформят малки топчета, които принципно се пържат в зехтин, но ние сме избрали вариант на фурна. Кръглата им форма ги прави идеални за популярните гръцки пикници, като кюфтенцата могат да се консумират и като предястия или като основно ястие. Препоръчително е преди да се сервират, кюфтенцата да се поръсят с малко лимонов сок за допълнителен вкус.

В купа се слагат телешкото месо, накълцаните лук и мента, яйцето, узо, червен винен оцет, черен пипер, кимион и сол на вкус. Добавят се 2 лъжици зехтин. Омесва се много добре за около 5-10 минути, докато всички съставки се смесят. Купата се покрива и каймата се оставя да престои поне един час в хладилника.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тава се намазва със зехтин. От каймата се оформят кюфтета, които се овалват в галета (или брашно) и се нареждат в тавата. Намазват се с малко зехтин.

Пекат се около 30 минути, като по средата на времето се обръщат.