Свински котлети (кюфтета) по московски - оригинална класическа рецепта

Хлябът се накъсва на парчета и се накисва в прясното мляко.

Нарязаният на ситно лук се запържва в растителното масло. Сланината се смила или се нарязва на много ситно и се добавя към лукът.

Задушените лук и сланина се слагат при каймата. Прибавя се отцеденият хляб. Сместа се подправя със сол и черен пипер. Налива се малко вода и се слага белтъкът от яйцето. Всичко се разбърква много добре.

Оформят се котлети (кюфтета) и се овалват в галета. След това котлетите (кюфтетата) се запържват в загрято растително масло от двете страни.

По желание могат да се приготвят и във фурна на 200 градуса, като се пекат около 20 минути.