Фалафели (пържени нахутени кюфтенца) с таханов сос

Лукът, стритите и 100 грама от тиквените семки се смилат. Добавя се отцеденият от консервата нахут, яйцето и брашното. Всичко отново се смила. Сместа се подправя с ким, кориандър, канела, черен пипер, карамфил, индийско орехче, червен пипер и лют червен пипер.

Тестото се разбърква и накрая се добавят останалите тиквени семки. Оформят се малки плоски кюфтета и се пържат в сгорещено олио от двете страни. Оставят се да се отцедят върху кухненска хартия.

Киселото мляко, стрит чесън, лимонов сок и сусамов тахан се смесват. Фалафелите се нареждат в лист айсберг и се поливат с приготвения сос.