Кунели стифадо – традиционна гръцка яхния със заешко месо, доматено пюре и червено вино

Кунели стифадо – традиционна гръцка яхния със заешко месо, доматено пюре и червено вино - снимка на рецептата

Рецепта:

Кунели стифадо е традиционна гръцка яхния, състояща се от парчета запечено заешко месо, приготвено с лук, домати, доматено пюре, чесън, червено вино или червен винен оцет, пилешки или заешки бульон и зехтин. Обикновено за овкусяване на соса се използват канела, дафинови листа, бахар, риган, розмарин, кимион, сол и черен пипер. Ястието се консумира топло, поръсено с прясно смлян черен пипер отгоре и обикновено се придружава от хрупкав хляб и чаша червено вино.

Заекът се нарязва на порции и се посолява. Оставя се настрана за 30 минути.

В тиган се загрява около 1/4 чаша зехтин и заекът се запича добре, докато всяко парче покафенее. Прехвърля се в йенска тенджера или гювеч.

След това в същия съд се задушава нарязаният лук за около 5 минути. Добавя се скълцания чесън и се поръсват със сол. Лукът и чесънът също се прехвърлят при заека и се добавят дафинов лист, риган, бахар и пръчка канела.

В същия тиган се наливат червеното вино, оцетът и бульонът. Добавят се доматеното пюре и настърганите домати. Сосът се готви на силен огън за около 3-4 минути, след което се добавя при заека.

Съдът се похлупва и се слага на котлона да къкри, като се готви бавно за около един час. Накрая ястието се поръсва със зехтин и черен пипер.

Време за приготвяне:

90 минути

Коментирайте първи рецептата Кунели стифадо – традиционна гръцка яхния със заешко месо, доматено пюре и червено вино

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

356 г
Калории 355 кал18%
Калории от мазнини153 кал28%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини27г34%
Мазнини17г 48%
Наситени4г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,911.12г
Омега 3
Въглехидрати 14г20%
Фибри3.1г
Нишесте
Захари
Холестерол71мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А30мкг3%
B1 (Тиамин)0.135мг11%
B2 (Рибофлавин)0.245мг19%
B3 (Ниацианамид)7.42мг46%
B5 (Пантенол)1.29мг26%
B6 (Пиродоксин)0.517мг40%
B9 (Фолиева киселина)28мкг7%
B12 (Кобаламин)6.18мкг258%
C11мг12%
D0мкг0%
E (Токоферoл)1.75мг12%
K (Менадион)9.37мкг8%
Витамин Холин7.74мг1%
Калций83мг8%
Фосфор260мг37%
Желязо3.81мг32%
Натрий101мг7%
Магнезий49мг12%
Цинк2.21мг20%
Мед0.308мг34%
Манган0.873мг38%
Селен31.1мкг57%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 355 калoрии?

Тичане

0:28ч

Колело

0:40ч

Ски

0:46ч

Танци

0:54ч

Плуване

0:54ч

Фитнес

0:59ч

Велоергометър

1:05ч

Каланетика

1:12ч

Пазаруване

1:33ч

Ходене

1:33ч

Сек*

4:12ч

Отдих

6:04ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.