Рецепти със заек и заешко месо

Пълнен печен заек с ориз на фурна

Заекът се почиства от вътрешностите, като дробчетата му се запазват, тъй като ще се използват за плънката....Фолиото се отстранява и заекът се пече във фурната още половин час при 180 градуса, като често се полива със соса, образувал се при печенето.

Задушено заешко в сос от горчица

Заешкото месо се нарязва на парчета, които се запържват за кратко в масло, докато станат златисти на цвят.

Заешко задушено с домати, лук и розмарин

Заешкото месо се нарязва на парчета, които в тенджера се запържват в малко зехтин, изваждат се и на тяхно място се добавя ситно нарязан лук, чесън и червени чушки.

Заек по градинарски в гювеч

От брашното, водата, солта и червеният пипер се приготвя еднородна каша, в която се овалва заешкото месо, предварително нарязано на едри парчета, поставят се в гювеч и се заливат със зеленчуков бульон.

Заешко задушено по средиземноморски

Заешкото месо се сварява за 1 час, след което се отцежда, охлажда, обезкостява и се нарязва на малки парченца, а през това време картофите се обелват и нарязват на големи кубчета, а морковите се измиват и нарязват на кръгчета.

Заек капама в гювеч

Заекът се измива и изчиства от ципите, след което се осолява отвътре и отвън....Гювечът се похлупва и ястието се пече във фурна около 2 часа, докато заекът не поеме течността и не омекне напълно.

Задушено заешко с чесън и гъби на фурна

Добавя се чесновата паста, разбърква се, залива се с бяло вино и щом заври, се добавят заешките късове....Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри 90 минути.

Паста със заешко месо със сос от сметана, бяло вино и коняк

Заешкото месо се сварява за 1 час, след което се отцежда, охлажда, обезкостява и се нарязва на малки парченца, а пастата се сварява според указанията на опаковката.

Печено заешко с бамя по ловджийски на фурна

Заешкото месо се сварява за 1 час, след което се отцежда, охлажда, обезкостява и се нарязва на малки парченца, наденицата се нарязва на кръгчета, а бамята на малки парчета.

Празничен заек с гъби в гювеч

Заекът се кисне предварително само във вода, изчиства се от ципите и се нарязва на порции, след което се приготвя марината от ситно нарязаната целина, настърганите корени от магданоз, бялото вино, олиото и бульона.

Маринован заек с маслини в гювеч

Заекът се кисне предварително само във вода, изчиства се от ципите и се нарязва на порции....Гювечът се похлупва и се пече на умерена фурна около час и половина, докато месото омекне напълно.

Супа от заешко с броколи, целина и печени чушки

След като стане почти готова, супата се подправя със стрит на прах гъбен бульон и в нея се връщат изваденото заешко месо и дреболии....В предварително загрята мазнина се запържва брашното и към него се добавя кърито.

Шпикован заек с моркови в гювеч

Заешкото месо се шпикова с нарязан на ивички чесън и корени от магданоз, слага се в глинен гювеч и към него се добавят нарязани на ивички моркови, нарязан на полумесеци лук, обелени цели скилидки чесън, нарязани на ситно люти чушки, нарязан на ситно магданоз, червен пипер, чубрица и сол.

Печен заек с черен хляб в гювеч

Заекът се кисне предварително във вода за няколко часа, изчиства се от ципите и се нарязва на порции, посолява се и се овалва в брашно....Гювечът се полива с червеното вино, долива се малко вода, захлупва се и се пече на умерена фурна за около час и половина.

Пълнен заек с ориз, стафиди и бадеми на фурна

Заешкото месо се реди в глинен гювеч и се покрива със смес от нарязаните на ситно лук, нарязания на кубчета черен хляб и свинската мас....Слага се в тавичка и се пече около 50 минути до готовност на месото, като в началото се покрива с фолио, а в края на печенето то се отстранява и месото се намазва с масло, за да хване апетитна коричка.

Заешко месо по селски

Заешкото месо се накисва за 6 часа в равни количества оцет и вода, след което е изплаква, отцежда, нарязва се на порции и се запържва от всички страни в мазнина.

Печен заек със сини сливи

Заешкото месо се запържва в малко зехтин и се изважда, а на негово място се слага ситно нарязан лук и смачкан чесън и се задушават за 2-3 минути....Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече 45 минути, а след това фолиото се отстранява и се пече още няколко минути на горен реотан.

Спагети със заешко рагу

Заешкото месо се сварява за 1 час, след което се отцежда, охлажда, обезкостява и се нарязва на малки парченца.

Супа от заешко месо с моркови, лук и домати

Заешкото месо се накисва за 6 часа в равни количества вода и оцет, след което се измива и залива с вода в дълбока тенджера, където се сварява до пълна готовност.

Тракийски гювеч със заек на фурна

Заекът се нарязва на парчета, които се запържват за кратко от всики страни....Прибавят се и запържените парчета заешко месо и настърганите на ренде домати и отново се разбърква.

Супа от заешко със зеленчуци

Крехкото заешко месо се измива добре и се нарязва на кубчета, поставя се в тенджерата, предвидена за приготвяне на ястието, и се залива с 2 л вода и олиото.

Печен заек със зеле на фурна

Заекът се нарязва на порции и се запържва от всички страни до златисто в олиото в дълбока тенджера.

Заешка яхния с маслини и гъби

В дълбока тенджера в сгорещеното олио се поставя нарязаното на порции заешко месо.

Печено заешко месо на фурна ромеско сос от домати и печени чушки

С получената смес се натрива нарязаният на парчета заек.

Заешка яхния с картофи и червено вино

Заекът се обезкостява и нарязва на парчета.

Заек капама с лук, чесън, моркови, сини сливи, бахар и вино в гювеч

Заекът, лукът, чесънът и морковите се почистват.

Заешко месо със зелени маслини, арпаджик и бяло вино

Заешкото месо се запържва до златисто в двата вида мазнина.

Задушен заек с моркови, лук, арпаджик и сланина по ловджийски

Заекът се почиства, измива се и се накисва за 3 часа в студена вода.

Печен див заек с плънка от гъби, стафиди, орехи и зеленчуци на фурна

Заекът се маринова за няколко часа с вода, оцет, лук и черен пипер.

Печен заек с доматен сок, мед и подправки на фурна

Заекът се нарязва на порции.

Печен заек с картофи, моркови и лук в гювеч

Заекът се разфасова, слагате в дълбок съд с пет супени лъжици олио и малко вода да се задуши.

Задушен заек с домати, гъби, печени чушки и розмарин

Измитият и нарязан на парчета заек се осолява и овалва в червен пипер и брашно.

Пълнен заек със зеленчуци завит в бекон печен на фурна под фолио

Приготвя се плънката от лука, чесъна, моркова, доматите, дробчето и бъбречетата на заека (нарязани на ситно), ориза и подправките.

Печен заек по царски с пресни гъби и свинско месо и бяло вино

Заекът се осолява и се намазва с олио отвътре и отвън.

Печен заек с гъби печурки, целина и подправки в гювеч

Заекът се измива, нарязва се на порции (около 10) и се овкусява със сол и соев сос.

Бавно печен заек със зелен лук и гъби в гювеч на фурна

Заекът се измива, нарязва се на порции и се овкусява със сол и соев сос.

Банска капама със заек, сланина и кисело зеле

Отгоре се слага 1/3 от ситно нарязаното кисело зеле и половината от ориза, а върху него заешкото месо.

Пържени кюфтета от див заек по ловджийски

Месото от заека се смила н кайма и се смесва със свинската кайма.

Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне

Заекът се поръсва с червен и черен пипер и се намазва с горчица.

Печено заешко месо с бекон и коняк в гърне

Нарязва се на парчета заешкото месо и се поръсват със сол и черен пипер.

Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне

В останалото олио се запържва месото на заека, нарязано на порции и оваляно в брашно, и се пържи до златисто.

Задушен заек с картофи, моркови и червено вино в глинен гювеч на фурна

Заекът се измива и изчиства от ципите.

Пълнен задушено печен заек в плик с ориз, гъби печурки и пушена шунка на фурна

С получената плънка се пълни посоленият отвътре и отвън заек, след което се зашива със здрав конец.

Задушен заек яхния с картофи, грах, домати и чушки

В дълбока тенджера в сгорещеното олио се поставя нарязаното на порции заешкото месо и се пържи на силен огън, като се обръща от всички страни, докато се запечата.

Заек яхния с гъби, зеленчуци и червено вино.

Заекът се нарязва на парчета, посолява се и се смесва със ситно нарязания лук, виното и оцета.

Заешко задушено с гъби, бекон и зеленчуци на фурна

Заекът се овкусява със сол и пипер и се поставя в огнеупорен съд.

Печен заек със сушени чушки в гювеч

Заекът се измива и изчиства от ципите.

Печен заек в бял сос

Заекът се нарязва на парчета и се запържва леко от всички страни с малко зехтин.

Печен заек по хайдушки с бекон и кисели краставички в гювеч

Заекът се изчиства от ципите и се нарязва на порции.

Задушен заек в бира в гювеч

Заекът се кисне предварително във вода за няколко часа, изчиства се от ципите и се нарязва на порции.

Сливенски чомлек със заек в гювеч

Заекът се нарязва на порции и се слага в голям глинен гювеч.

Бавно печено заешко на фурна с бира в йенско стъкло

Заешкото се нарязва на едри хапки и се запържва на порции за кратко в малко олио.

Печен заек на фурна с мед, масло и горчица

Маслото, медът, горчицата и подправките се смесват и с тях се намазва заекът.

Печено заешко месо с ориз, чушки, чесън, лук, маслини и магданоз на фурна

Отгоре се нарежда заешкото месо и се пече за около 25 минути на 200 градуса....След това се изважда от фурната, изважда се месото от ястието.

Печено заешко месо с картофи, моркови, целина, лук, домати и гъби под фолио в тава на фурна

Заекът се нарязва на порции....Парчетата месо се поставят в тава....Ястието се пече на 180 градуса за около 2 часа.

Задушен заек със свинско месо от плешка и червено вино печен в глинен гювеч на фурна

Заекът се нарязва на порции, а свинската плешка - на хапки....Овкусява се със сол и черен пипер и с получената смес се залива месото....Гювечът се запечатва с тесто и се поставя в студена фурна....Пече се около 3 часа.

Печен заек с картофи, лук, морков, чесън и бяло вино на фурна в йенска тенджера (йенско стъкло, съд)

Ястието се пече в умерено силна фурна до готовност....Заекът се нарязва на порции и се запържва в масло....Нарязаните лук, моркови, чесън и картофи се запържват и се прибавят към месото.

Печен заек на порции със зеле, домати от консерва и подправки на фурна

Зелето се слага в тава и върху него се подрежда заешкото месо....Ястието се запича във фурна за около 30 минути.

Заек капама с чесън, лук, домати от консерва и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Глиненият съд се поставя в студена фурна и се пече около 2 часа на по-слаба температура....Заекът се почиства и се слага в глинен гювеч, заедно с целите глави чесън и разполовените глави лук.

Печен заек със стерилизирани домати от консерва и лук на фурна

Отгоре се нарежда месото и се слага да се запече във фурна....Заекът се нарязва на порции.

Печен див заек със сол и черен пипер под фолио в тава на фурна

Тавата се покрива с фолио и ястието се пече в загрята на 150 градуса фурна, за 2....Заекът се нарязва на порции, които подреждат в тава....Когато е готово, фолиото се маха, за да се запече месото и да придобие златиста коричка.

Печен цял заек с топено и пушено сирен, кашкавал и течна сметана на фурна

Ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за около час и половина....Заекът се нарязва на порции и се поставя в гювеч.

Заек плакия с лук, домати от консерва и подправки печен на фурна

Запърженото заешко месо се слага в тава и върху него се изсипва сместа....Поръсва се с накълцан магданоз и се пече в загрята фурна около час.

Шпикован с чесън заек пълнен с ориз, гъби и зелен лук печен на фурна

На заешкото месо се правят разрези и с чесъна и сланината се шпикова....Налива се малко вода и ястието се пече около два часа, като е покрито с фолио.

Супа от заешко месо, картофи, чушки, лук и моркови и фиде, застроена с яйце

Заекът се сварява, а бульонът му се прецежда.

Попска яхния от заешко месо с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Заешкото месо се нарязва и се запържва в сгорещена мазнина.

Пълнен заек по селски с плънка от ориз, гъби и моркови запечен с картофи под фолио на фурна

Заекът се почиства и се пълни с получената смес, след което се зашива.

Яхния от домашен заек по градинарски с лук, моркови, целина, гъби, картофи, домати, грах и червено вино в тенджера

Заекът се нарязва на късове и се запържва в олиото в дълбока тенджера.

Печен цял заек с картофи, моркови, соев сос, мед и бира на фурна

Ястието се пече около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна....Заекът се посолява и се намазва добре с получената смес.

Печен заек със соев сос, бира и чесън в йенска тава / тенджера / стъкло на фурна, полят с бял сос от брашно

Заекът се нарязва на порции и се слага в йенска тава....Добавя се свинската мас и ястието се пече за около 10 минути на 200 градуса, след което температурата се намаля на 160 градуса и се пече до готовност, около 60-80 минути....Когато сосът се сгъсти, месото се залива с него и се сервира.

Задушен заек с чесън, зеленчуков бульон, подправки и сос с прясно мляко

Заекът се нарязва на порции и се посолява, поръсва се с черен пипер и се запържва.

Заешка попска яхния в глинен гювеч / гърне на фурна с лук, моркови и домати

Заешкото месо се измива и се нарязва на големи парчета.

Заешко филе по провансалски с червено вино и доматено пюре

Филето от заешки бут леко се начуква.

Печен пълнен заек с ориз, гъби и спанак на фурна

Заекът се овкусява със сол, червен пипер и черен пипер.

Заек яхния с картофи, замразен зелен боб (фасул), домати, чушки и праз лук

Заешкото месо се нарязва на порции и се поставя в дълбока тенджера.

Заек капама с пресни картофи, лук, домати от консерва и червено вино печена в глинен гювеч на фурна

Заекът се почиства, измива се и се слага в глинен гювеч.

Пълнен заек със свинско месо, ориз и кисело зеле на фурна

Заекът се измива и се почиства.

Лесен паниран заек в брашно, яйца и галета

Заешкото месо се разфасова на средно големи парчета.

Пълнен заек с ориз и гъби върху кисело зеле печен на фурна

Заекът се почиства и се измива.

Задушен печен заек в тиква с бекон, лук арпаджик, праз, гъби и червено вино на фурна

Заекът се почиства и се нарязва на порции.

Печено заешко с броколи и сметана на фурна

Заешкото месо се нарязва на порции и се вари в подсолена вода.

Пълнен заек в плик със заливка от майонеза и чесън

Печен заек с дробчета и картофи в плик на фурна

Печен заек със зеле и домати на фурна

Пълнен заек с ориз, кайма и гъби печен с картофи на фурна

Заекът се почиства и се пълни със сместа.

Задушено заешко месо с картофи, гъби и сос от бяло вино в йенско стъкло (тенджера) или гювеч на фурна

Заешкото месо се нарязва на парчета, а картофите се измиват, обелват и нарязват на едри кубчета.

Задушен заек в гювеч със зеленчуци, сушени плодове (кайсии, сини сливи) и кус кус

Заешкото месо се натрива със смес от олио и скълцан чесън.

Задушен заек с гъби и сметана в тенджера

Заекът се нарязва на парчета и се подправя с черен пипер и сол.

Панирани заешки бутчета в яйца, брашно и галета

Заешките бутчета се сваряват. Във водата се добавят универсалната подправка и сол на вкус.

Домашен заек с пресни картофи в тенджера под налягане

Домашният заек се слага в тенджера под налягане и се залива с 2 литра вода.

Вкусен див заек с пресни задушени картофи в тенджера под налягане

Дивият заек се измива добре. От вечерта се оставя да се накисне в разтвора от 1 литър вода и 1/4 лимон.

Супа от заешка главичка, зеле и моркови с булгур

От заешката главичка се отстраняват очите и мозъкът, като мозъкът се запазва и почиства от ципите.

Печени заешки дробчета на фурна с канапе от лук

Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Консервирано заешко месо в буркани (стерилизирана зимнина)

Зайците се почистват и се измиват добре.

Марината за заешко месо с бяло вино, мед, соев сос и чесън на фурна

Слага се скълцаният чесън и нарязаното на порции заешко месо се поставя в сместа.