Измитият и нарязан на парчета заек се осолява и овалва в червен пипер и брашно. Загрят тиган с малко зехтин се запържват парчетата месо. Отделят се настрана. В тенджера се задушават предварително нарязаните лук и моркови, когато поомекнат се добавят гъбите и зехтина, скилидките чесън, доматите, нарязани на кубчета, захарта, оцета и заешкото месо. Ястието се оставя да ври 20 минути на тих огън, след което се прибавят печените чушки, нарязани на ивици, магданозът и добре стритият розмарин. След още 5 минути котлонът се изключва и се слага капака на тенджерата, за да се задуши.
Заешко месо по селски
