Печен маринован заек с маслини, зеленчуци и бяло вино в глинен гювеч на фурна
Продукти:
Рецепта:Заекът се кисне предварително само във вода, изчиства се от ципите и се нарязва на порции. Приготвя се марината от ситно нарязаната целина, настърганите корени от магданоз, бялото вино, олиото и бульона. Добавя се малко сол. Маринатата се загрява и в нея се кисне заешкото месо за 24 часа. Преди да се извади заекът от маринатата, тя трябва да се загрее до кипване. Маринованото заешко се шпикова с нарязан на ивички чесън и корени от магданоз. Слага се в глинен гювеч и се добавят нарязани на ивички моркови, нарязан на полумесеци лук, обелени цели скилидки чесън, обезкостени маслини, нарязан на ситно магданоз, червен пипер, чубрица и сол. Залива се с виното и разтопеното масло. Гювечът се похлупва и се пече на умерена фурна около час и половина, докато месото омекне напълно. |
Печен заек с черен хляб, червено вино и свинска мас в глинен гювеч на фурна 
Печен цял заек с розмарин и бяло вино на фурна 
Печен маринован цял свински джолан с кост на фурна с бяло вино, водка и сос от зеленчуци 
Задушен печен заек с чесън, лук арпаджик и розмарин в глинен гювеч на фурна 
Печени мариновани телешки пържоли на фурна в майонеза, горчица, прясно мляко, бяло вино и соев сос под фолио 
Печен заек (заешки бутчета) с маслини и розмарин на фурна 