Вкусно заешко задушено по средиземноморски с картофи, моркови, домат и червено вино в тенджера

Заешкото месо (1 бр) се сварява за 1 час, след което се отцежда, охлажда, обезкостява и се нарязва на малки парченца. Картофите (1 1/4 кг) се обелват и нарязват на големи кубчета, а морковите (4 бр) се измиват и нарязват на кръгчета. Слагат се в голяма тенджера, заедно със заешкото месо, дафиновия лист (2 броя) и бахара (1 с.л.), заливат се с вода (4 ч.ч.) и червено вино (2 ч.ч.), и се оставят да къкрят 40-45 минути, или докато картофите поомекнат. Ако е необходимо, се добавя още вода. Накрая се слага доматеното пюре (4 ч.ч.) и се овкусява със сол и черен пипер на вкус. При сервиране дафиновият лист се отстранява. По желание може да се добави и лют пипер.