Пълнен заек със свинско месо, ориз и кисело зеле на фурна

Заекът се измива и се почиства. Нарязаните на дребно лук и морков се задушават в загрята мазнина. Добавя се оризът и леко се запържва.

Налива се малко вода и когато оризът леко омекне, се подправя с червен пипер, черен пипер, розмарин, чубрица и сол.

Заекът се пълни с приготвената плънка и се зашива. Намазва се със смес от олио, червен пипер и сол.

Зелето се нарязва на ивици, свинското месо - на кубчета, а беконът – на ленти.

Месото и зелето се разбърква с малко червен и черен пипер и се слагат в тава. Отгоре се слага заекът и се покриват с бекона.

Налива се малко вода и тавата се покрива с фолио. Ястието се пече около 2 часа на 180 градуса фурна. След това фолиото се сваля и заекът се запича до приятен загар.