Задушено заешко месо с розмарин и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Заешкото месо се нарязва на порции и се слага в глиненият гювеч.

Главата чесън се разполовява и се изпича в загрята фурна, докато омекне. Когато изстине, пюрето от чесънът се изстисква и се оставя настрани.

В загрята мазнина се задушава нарязаният на ситно лук. Добавят се нарязаният на ивици морков и чесновата паста. Налива се бялото вино и сосът се оставя да поври. Подправя се със сол и черен пипер.

Сосът се прибавя към месото и се слагат стръкчета пресен розмарин. Ястието се поставя в студена фурна, след което се включва и се пече около час и половина на 180 градуса. На края на готвенето, капакът на съда се маха и месото се запича до апетитен загар.