Заешка яхния със сини сливи

Заекът се накисва в студена вода. След това се отцежда и се нарязва на порции. Парчетата месо леко се запържват в загрята мазнина, след което се изваждат и се оставят настрана.

В същата мазнина се задушава накълцаният лук. Поръсва се с брашното и червен пипер и се разбърква. Залива се с виното и 1 чаша вода. Когато сосът заври, се добавят скилидките чесън и почистените лукчета арпаджик.

Заешкото месо се връща в съда и се посолява на вкус. Ястието се оставя да къкри на слаб огън до готовност.

Сушените сини сливи се измиват. Задушават се с малко вода и накрая се добавят към ястието.