Тирокафтери – традиционна пикантна гръцка разядка със сирене фета и мляко

Този кремообразен гръцки дип или разядка обикновено се приготвя с комбинация от сирене фета, прясно или кисело мляко, люти чушки, зехтин и оцет. Въпреки че е традиционно ястие, то е регионално повлияно и може да съдържа всичко - от печени червени чушки до други видове сирена. Тирокафтери е типично гръцко предястие, което обикновено се сервира с топъл хляб.

Лютите чушки се почистват и се нарязват на ситно. Сиренето фета се нарязва на кубчета и се слага в купа. Добавят се чушките и сместа се разбива с пасатор и миксер, като може да се използва и кухненски робот или блендер.

Постепенно се добавят оцетът и зехтина, като се бърка на средна скорост. След това се налива пълномасленото мляко, докато разядката придобие копринено гладка кремообразна консистенция.

Тази традиционна гръцка разядка със сирене фета може да се съхранява в кутия в хладилника до 4-5 дни.