Фануропита (Fanouropita) – традиционен гръцки сладкиш с портокалов сок, орехи и стафиди

Традиционно изпечен в чест на Свети Фануриос - мъченик и покровител на всички изгубени неща - фануропитата е гръцки сладкиш, който се консумира по време на Великия пост. Приготвя се с тесто, което съчетава брашно, зехтин, портокалов сок, портокалова кора, големи количества подправки като канела и карамфил, а понякога и стафиди и ядки. Нежната и ароматна „фаноуропита“ може да се консумира топла или охладена и обикновено се сервира, поръсена с пудра захар.

Фурната се загрява на 160 градуса. В голяма купа се разбиват захарта и олиото, докато захарта се разтвори.

Отделно се смесват портокаловият сок и содата бикарбонат, докато се разпени и се разтвори напълно.

Тази смес се добавя към захарта и отново се разбива. В друга купа се смесват брашното, канела, карамфил, стафидите и смлените орехи. Сухите съставки се разбъркват и на части се добавят към течната смес, при непрекъснато бъркане, докато всички продукти се смесят напълно и сместа стане гладка като гъсто тесто.

Прехвърля се в кръгла намазнена тава или форма. Десертът се пече около 45 до 60 минути в зависимост от фурната. Проверява се дали е готов с клечка за зъби.

Готовият гръцки сладкиш се оставя да изстине напълно, преди да се извади от формата и се поръсва с пудра захар при сервиране.