Класически кекс от грис с орехи и стафиди

Яйцата се разбиват леко и се смесват с киселото мляко, растителното масло, ваниловият екстракт и настърганата кора на лимона.

В отделен съд се смесват грисът, захарта, бакпулверът и солта. Към сухите съставки постепенно се прибавят течните, като се разбърква внимателно, за да се получи еднородна смес. Сместа се оставя да престои около 10 минути, за да може грисът да поеме течността.

Орехите се нарязват и се добавят заедно със стафидите, като стафидите могат да се овалят в малко брашно, за да не потънат на дъното по време на печенето.

Тестото се изсипва в намазнена и поръсена с брашно тава с диаметър около 22-23 см. Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180°С около 30-35 минути, докато се получи златиста коричка и клечка, забодена в центъра, излезе суха. Кексът се оставя да се охлади около 10 минути преди да се извади от тавата. Поднася се охладен или топъл.